(The event is in Budapest.
For English, please scroll down.)
Ünnepeljük együtt a Dimitrovdent! Magyar-Bolgár Gazdasági Kamara, a Magyarországi Bolgárok Egyesülete, a Bolgár Országos Önkormányzat, a Bolgár Kulturális Intézet, a Bullgarden Étterem és a Bolgár Borok Nagykövetsége szeretettel vár minden érdeklődőt egy ünnepi lakomára! Az esemény díszvendége Tancho Janchev atya, a Magyarországon működő Bolgár Ortodox Egyházi Közösség lelki vezetője. Bulgáriában a Dimitrovdent (Demeter-napot) október 26-án ünneplik Szaloniki Szent Demeter tiszteletére. A népi hiedelem szerint ez a nap jelzi a tél és a hideg félév kezdetét, ahogy a népszerű bolgár közmondás tartja: „Szent György hozza a nyarat, Szent Demeter pedig a telet.” Ebből az alkalomból egy igazi gasztronómiai időutazásra invitálunk! Elhozzuk a bolgár kolostorok és rejtett hegyi falvak egyik ősi receptjét, a tradicionális Kakaspörköltet pópák módjára (Попска яхния / Popszka jahnija). Mitől olyan különleges ez a fogás? Az étel lelke a végtelen türelem és a lassú, kíméletes főzés. A kakas karakteres, mély ízű húsát rengeteg egész, édeskés apróhagymával, hamisítatlan bolgár csubricával (borsikafűvel) és kiváló minőségű, testes vörösborral lassan párolják készre. A hosszú órák alatt az ízek tökéletesen összeérnek, a hús pedig fenségesen porhanyóssá, szinte omlóssá válik a sűrű, selymes mártásban. Kulturális érdekességek az ételről: · Kolostori eredet: Az étel a kolostori konyhákban született meg. A hosszú egyházi szertartások alatt a papok és a szerzetesek az edényt a kemencében hagyták órákon át csendesen főni, miközben a hús saját gazdaságukból származó borral, rengeteg fokhagymával, hagymával és gyógynövényekkel párolódott össze. · A hagyma szimbolikája: A klasszikus receptben kötelezően szereplő apró, egész hagymafejeket bolgárul stílusosan „pópahagymának” (попски лук / popszki luk) nevezik. Ezek a dughagymák a népi hiedelem szerint a papok olvasójának (rózsafüzérének) a szemeit szimbolizálták. Ez nem csupán egy vacsora – ez a hűvös októberi este legmelengetőbb, hamisítatlan őszi gasztro-élménye. Természetesen a fogáshoz illő, tüzes bolgár borok sem hiányozhatnak! A borkedvelők kedvük szerint rendelhetnek – akár pohárral is – a különleges Mavrud, Gamza, Rubin szőlőfajtákból készült borokból. A vacsora végén pedig egy édes titok vár Önökre: a gazdag lakomát az étterem séfje egy tradicionális alapokon nyugvó, kellemes meglepetésként készülő őszi desszerttel teszi majd tökéletesen kerek egésszé. Helyszín:
Bullgarden Étterem (1097 Budapest, Fehér Holló utca 6.) Időpont:
2026. október 31. (szombat), 18:00 – 21:00
A rendezvényen való részvétel ingyenes, azonban az étel- és italfogyasztást mindenki egyénileg rendeli és fizeti.
Az a la carte étlap ITT található. Asztalfoglalás:
A helyek korlátozott száma miatt a foglalás erősen ajánlott! Foglalja le asztalát ITT vagy a [email protected] e-mail címen! Szeretettel várjuk Önöket, ünnepeljünk együtt! Üdvözlettel,
Magyar-Bolgár Gazdasági Kamara ***************************** Let’s celebrate Dimitrovden together! The Hungarian-Bulgarian Chamber of Commerce, the Association of Bulgarians in Hungary, the Bulgarian National Self-Government, the Bulgarian Cultural Institute, Bulgarden Restaurant and the Bulgarian Wine Embassy cordially invite everyone to a festive feast! The guest of honour at the event is Father Tancho Yanchev, the spiritual leader of the Bulgarian Orthodox Church Community in Hungary. In Bulgaria, Dimitrovden (St. Demetrius's Day) is celebrated on 26 October in honour of Saint Demetrius of Thessaloniki. According to folk belief, this day marks the beginning of winter and the cold half of the year, as the popular Bulgarian proverb goes: ‘Saint George brings summer, and Saint Demeter brings winter.’ To mark the occasion, we invite you on a true gastronomic journey through time! We’re bringing you an ancient recipe from Bulgarian monasteries and hidden mountain villages: the traditional Priest's Rooster Stew (Попска яхния / Popska yahniya). What makes this dish so special? The soul of the dish lies in endless patience and slow, gentle cooking. The rooster’s distinctive, deeply flavoured meat is slowly braised to perfection with plenty of whole, sweet pearl onions, authentic Bulgarian chubritsa (summer savory), and high-quality, full-bodied red wine. Over several hours, the flavours blend perfectly, and the meat becomes divinely tender, almost falling apart in a thick, silky sauce. Cultural notes on the dish: · Monastic origins: The dish originated in monastic kitchens. During long church services, priests and monks would leave the pot to simmer quietly in the oven for hours, letting the meat braise with wine from their own estates, plenty of garlic, onions, and herbs. · The symbolism of the pearl onions: The small, whole onion heads essential to the classic recipe are traditionally referred to in Bulgarian as ‘priest’s onions’ (попски лук / popski luk). According to folk belief, these small onions symbolise the beads of a priest’s rosary. This is not just a dinner – it is the ultimate, most heart-warming culinary experience on this chilly October evening. Of course, the fiery Bulgarian wines that complement the dish are a must! Wine lovers can order to their heart’s content – even by the glass – from a selection featuring the special Mavrud, Gamza, Rubin grape varieties. To round off this sumptuous feast, a sweet autumn surprise awaits you at the end of the dinner, prepared by the restaurant’s chef based on a traditional recipe. Event Details · Venue: Bullgarden Restaurant (1097 Budapest, Fehér Holló utca 6.) · Date: 31 October 2026 (Saturday), 18:00 – 21:00 · Admission: Attendance at the event is free of charge, but guests are responsible for purchasing their own food and drink. · Table Bookings: As places are limited, booking is strongly recommended! Book your table HERE or by emailing [email protected] We look forward to welcoming you – let’s celebrate together! Kind regards, Hungarian-Bulgarian Chamber of Commerce | 
